Avvertenza per le Persone Allergiche – Le reazioni positive prevalgono.

 
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“Il cioccolato rende felici”. Questo è vero un po’ per tutti, bambini e adulti. Solo il 5% dei tedeschi non si ritrova in questa definizione, poiché questo 5% soffre di un’allergia alimentare. Quindi, se non fate parte di quella maggioranza resa felice dal cioccolato, forse ciò dipende dal fatto che non avete ancora trovato la tavoletta che fa per voi. Noi speriamo di cambiare le cose avvertendovi dei possibili allergeni contenuti nel cioccolato in generale e negli specifici gusti di RITTER SPORT.

Tiramina

Il biogene amina tiramina è presente in ogni tipo di cioccolato. Si sviluppa dalla degradazione di proteine con il processo di fermentazione dei semi di cacao. I biogeni amine sono sostanze altamente attive dal punto di vista biologico, che possono causare disturbi di tipo allergico. Nelle persone sensibili alla tiramina si possono avere rialzi della pressione sanguigna e della glicemia, stimolazioni della muscolatura ed emicrania. Anche il burro di cacao contiene tiramina.

Istamina

Come già si intuisce dal nome, anche l’istamina è un’amina biogena, che oltre ad essere presente nei salumi, nei formaggi, nei crauti, nei pesci conservati e nel vino rosso, è presente anche nel cioccolato. Circa l’1% della popolazione, per lo più donne, soffre di una intolleranza all’istamina (si veda anche Yogurt alla Fragola).

Soia

Gli emulsionanti non servono soltanto a rendere il cioccolato più fluido, ma danno anche la piacevole sensazione vellutata del cioccolato che si scioglie in bocca. Poiché RITTER SPORT dà molta importanza agli ingredienti, nel quadrato di cioccolato utilizziamo solo emulsionanti vegetali derivati da semi di soia non modificati geneticamente. Le allergie alla soia si manifestano soprattutto tra la popolazione molto giovane.

I bambini che sono allergici al latte di mucca, spesso sviluppano anche un’allergia al latte di soia. Se anche voi fate parte di queste persone e dovete seguire una dieta priva di soia, allora provate RITTER SPORT Fondente Extra 71% cacao, che produciamo senza usare lecitina di soia.

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Latte

Oltre alla nostra Fondente Extra 71% Cacao, anche il cioccolato RITTER SPORT Fondente, Marzapane e Menta contiene tanto buon latte. E questo non va bene per le persone allergiche al latte vaccino, poiché manifestano ipersensibilità alle proteine contenute nel latte. Alfa lattoalbumina, beta-lattoglobulina e caseina sono i componenti proteici contenuti nel latte vaccino che più frequentemente scatenano allergie. Questi allergeni hanno proprietà fisiche molto diverse. Ad esempio, mediante la cottura si riduce la forza allergenica della lattoalbumina e della lattoglobulina, che diventano così digeribili per la maggior parte delle persone allergiche a queste due sostanze. Al contrario, la caseina è stabile al calore. Le persone allergiche alla caseina devono quindi evitare molti più alimenti rispetto alle persone allergiche alla lattoalbumina. Infatti non tutte le persone allergiche al latte vaccino reagiscono a tutti componenti, ma in caso di dubbio occorre evitare i prodotti contenenti latte.

Il latte contiene anche il cosiddetto lattosio (zucchero del latte). Le persone intolleranti al lattosio devono evitare tutto il cioccolato prodotto con il latte.

Nocciole

Le nocciole sono un allergene piuttosto frequente e potente. Le persone allergiche alle nocciole manifestano frequentemente reazioni allergiche da contatto, come gonfiori delle mucose nel cavo orale e nella gola, che in base alla sensibilità della persona allergica possono assumere anche forme pericolose.

L’arbusto del nocciolo è una delle principali fonti di ingredienti di RITTER SPORT. Infatti con i suoi frutti, il nostro Gianduia, Fondente con Nocciole Intere, Bianco con Nocciole Intere, Uvetta in Rum con Nocciole, Uvetta e Nocciole, le varianti Mini e i nostri cubetti di cioccolato, diventano davvero gustosi.

L’arbusto del nocciolo appartiene alla famiglia delle betulle. Sia il polline del fiore che le nocciole possiedono un potenziale in grado di scatenare allergie. Molte persone, soprattutto gli allergici al polline dei fiori, soffrono di allergie nel periodo della fioritura oppure dopo aver consumato nocciole crude. Se il sistema immunitario reagisce in maniera incrociata ai pollini e agli alimenti, allora si parla di “allergia alimentare associata ai pollini”. Attraverso la tostatura delle nocciole usate per il cioccolato RITTER SPORT, una parte delle proteine che scatenano l’allergia perde la propria attività allergenica. Pertanto, se le nocciole sono tostate, alcune persone riescono a tollerarle.

Le persone allergiche devono comunque consultare il proprio medico prima del consumo. Anche le mandorle, come le nocciole, fanno parte dei frutti indeiscenti, come anche le bacche e gli agrumi. Pertanto nel caso di RITTER SPORT Mandorle e Marzapane, agli allergici diciamo: fate attenzione!

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Informazioni su RITTER SPORT Latte delle Alpi

Per un’esperienza di gusto ancora più cremosa, al nostro cioccolato con latte delle Alpi viene aggiunta una percentuale di massa di nocciole. Pertanto, alle persone allergiche alle nocciole consigliamo piuttosto i gusti Fondente Extra 71% Cacao, Fondente o Menta. Ma attenzione: anche questi gusti potrebbero contenere tracce di nocciole.

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Informazioni su RITTER SPORT Arachidi Intere

Al contrario di ciò che si crede comunemente, le arachidi non sono frutti della stessa famiglia delle nocciole, bensì fanno parte dei legumi. Per questo motivo le arachidi contengono molte proteine. Dal punto di vista morfologico le si associano alle nocciole, poiché il loro baccello rimane chiuso.

L’intolleranza alle arachidi rappresenta una delle allergie alimentari più pericolose ed è dovuta al suo elevato contenuto di proteine. Spesso sono proprio i bambini a essere allergici alle arachidi. Anche quantità minime di arachidi possono scatenare una reazione allergica e nei casi più gravi possono causare morte per soffocamento. Le persone allergiche alle arachidi devono quindi evitare gli alimenti che possono contenere anche solo delle minime tracce di arachidi. Le arachidi possono essere presenti come additivi in numerosi prodotti finiti.

Naturalmente RITTER SPORT Arachidi Intere non è idoneo per le persone allergiche alle arachidi, purtroppo però non possiamo garantire che gli altri nostri gusti non contengano tracce di arachidi.

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Informazioni su RITTER SPORT Cocco

Ecco una buona notizia: nonostante il suo nome, la noce di cocco non ha niente a che vedere con le noci o le nocciole. La noce di cocco fa parte dei frutti con il nocciolo, così come le ciliegie, le pesche e le olive. Le persone allergiche alla noce di cocco sono molto rare.

E quindi niente può impedirvi di gustare RITTER SPORT Cocco. Tuttavia per gli allergici alle nocciole, vale sempre la stessa regola: fate attenzione! Anche in questo caso non è possibile escludere completamente la presenza di tracce di nocciole.

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Informazioni su RITTER SPORT Marzapane

Il nostro Marzapane contiene sciroppo di glucosio invertito, che è composto da fruttosio e glucosio. Nelle persone che soffrono di intolleranza al fruttosio (malassorbimento di fruttosio), il fruttosio non viene degradato, probabilmente a causa di un difetto nel sistema di trasporto del fruttosio dall’intestino al sangue, e quindi rimane all’interno dell’intestino. Indipendentemente dal grado di intolleranza, la persona colpita da questo problema deve seguire una dieta povera di fruttosio più o meno rigorosa, in cui il rapporto tra fruttosio e glucosio negli alimenti rappresenta un criterio importante. Poiché il Marzapane viene prodotto con le mandorle, anche in questo caso le persone allergiche alla frutta secca devono fare particolare attenzione (si veda anche “Nocciole”).

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Informazioni su RITTER SPORT Cornflakes e Biscotto

Le persone allergiche alle graminacee o le persone affette da celiachia o sprue sono intolleranti alla proteina dei cereali, nota anche come glutine. Durante la digestione delle proteine dei cereali, nell’intestino si formano i prodotti di scarto prolamina e glutelina. Nelle persone con predisposizione genetica, la frazione di prolamina può causare celiachia. La proteina del glutine è presente nelle graminacee, nella segale, nell’orzo, nell’avena e nella spelta.

Nel nostro RITTER SPORT Biscotto, i biscotti al burro contengono graminacee.

I gustosi cornflakes del nostro RITTER SPORT Cornflakes sono realizzati con mais senza glutine, però contengono malto d’orzo. L’orzo è una graminacea che contiene albumina. Lavorando l’orzo per trasformarlo in malto, quest’ultimo contiene meno glutine dell’orzo, tuttavia le persone allergiche al glutine, dovrebbero astenersi dal consumare questi alimenti.

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Informazioni su RITTER SPORT Uvetta e Nocciole, Uvetta in Rum con Nocciole e RITTER SPORT Rum

Altre sostanze in grado di scatenare reazioni allergiche sono i composti solforosi spesso utilizzati per la conservazione. Per i nostri gusti RITTER SPORT Uvetta e Nocciole, Uvetta in Rum con Nocciole e RITTER SPORT Rum usiamo esclusivamente uva sultanina non sottoposta a processo di solforazione. E quindi si può gustare senza problemi.

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Informazioni su RITTER SPORT Yogurt alla Fragola

Il gusto Yogurt alla Fragola contiene veri pezzi di fragola liofilizzata, veramente gustosa ma per alcuni amanti del cioccolato non del tutto priva di problemi. Il consumo di fragole libera una maggiore quantità di istamina. In alcune persone, soprattutto tra gli allergici ai pollini della betulla, questo fenomeno può scatenare reazioni pseudoallergiche o intolleranza. Nel caso delle fragole si verificano più frequentemente intolleranze o pseudoallergie, anzichè vere e proprie allergie, tuttavia i sintomi sono i soliti, ovvero prurito o gonfiore delle labbra.

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Informazioni su RITTER SPORT Cappuccino

A chi non tollera molto la caffeina, consigliamo di non consumare RITTER SPORT Cappuccino. Non si verificano molto frequentemente, ma sintomi quali cefalea, tachicardia o disturbi del sonno si possono manifestare anche nel caso di consumo limitato.

Se non siete interessati da nessuno dei sopra citati sintomi, allora fate parte del 95% delle persone che possono gustare senza problemi i nostri 22 gusti di cioccolato RITTER SPORT. Congratulazioni! Naturalmente siamo sempre molto lieti di ricevere i vostri commenti positivi che scaturiscono dal nostro cioccolato.